在郑州，电子信息工程专业的应届生找工作确实有一定的挑战性，特别是对于那些希望找到与专业对口的工作的学生。郑州的就业市场，相较于一线城市，可能对于电子信息工程专业的需求没有那么大。不过，这并不意味着找不到工作，只是需要更耐心和策略性地寻找。可以尝试扩大求职范围，不仅限于郑州，也可以考虑周边的城市或地区。同时，可以利用学校官网、社交媒体、行业论坛等渠道，寻找更多的就业信息和机会。另外，也可以适当考虑一些与专业相关但非纯粹技术性的职位，比如技术支持、售前售后等，这些岗位也许能更好地利用你的专业知识。总的来说，虽然挑战存在，但只要有耐心和策略，找到一份满意的工作还是有可能的。