你描述的这个工作制度，确实在某些行业，特别是像工地这样的环境中，是可能存在的。三天上岗试用，其实是个双向了解的过程，公司看看你是否适合，你也感受下公司氛围和工作内容。试用期工资11000，转正后13000，这个薪资水平在长沙应该还算不错。扣百分之十的绩效，可能是公司为了激励员工，确保工作质量而设的一种机制。至于转正后扣百分之十，满一年再分三个月补发，这个可能是公司为了稳定员工，降低人员流动率的一种策略。月休四天、有社保无公积金，这些条件也还算合理。上班时间也符合常规，包吃住更是省去了不少麻烦。每个办公室装监控，可能是出于安全和管理考虑。总的来说，这个工作制度虽然有些特别，但也不是不能接受，主要还是看你个人的需求和期望了。 不过，我想提醒的是，无论什么样的工作制度，最重要的是确保自己的权益不受损害。在签订劳动合同时，一定要仔细阅读合同条款，确保所有内容都符合自己的期望和法律规定。如果有任何疑问或不满，一定要及时提出，不要等到问题出现后再去解决。