去实习单位当然是要签合同的，这是一个对双方的保障，也是为自己的一份保险，万一在工作遇到什么危机健康的危险，对方也是要承担的，并且公司也需要你去保护公司的利益安全问题，所以不管在哪里工作都是要签合同的。