大专小学教育专业找工作确实会面临一些挑战，尤其是在本科学历者众多的求职市场中。不过，别灰心，还是有很多机会等着你的。你可以多关注一些教育机构的招聘信息，比如培训学校、幼儿园等，这些地方对大专学历的求职者还是比较友好的。同时，也可以考虑一些与小学教育相关的行政或助理岗位，这些岗位对学历要求可能相对较低。 至于不签就业协议，一般来说，学校可能会因此对你施加一些压力，比如催促你尽快签约、影响你的毕业手续等。但具体后果还是要看你所在学校的具体规定。建议你和学校沟通一下，看看能否争取到一些宽限时间或者其他的帮助。 记住，找工作是个持久战，需要耐心和毅力。相信只要你足够努力，总会找到适合自己的工作的。