青岛和济南的Java行业发展各有特色。济南的IT行业确实以外包项目为主，尤其是政府、医院、银行等领域，这给了Java开发者稳定的项目来源，但可能相对缺乏一些互联网企业的创新氛围。而青岛，除了海尔、海信这样的大企业，还有一些中小型的互联网企业，整体氛围相对更活跃一些。 从长远来看，如果你更看重稳定和传统行业的项目经验，济南是个不错的选择。但如果你希望接触更多互联网行业的创新项目，青岛可能更适合你。当然，除了公司和项目，生活环境和个人喜好也是选择城市的重要因素。建议你可以实地考察一下，感受下两个城市的工作氛围和生活节奏，再做决定。