在职高铁乘务员想跳槽但担心技能不适用其他岗位，其实不必过于担心。你的服务经验、沟通能力、应急处理能力等都是宝贵的职场技能。建议你可以考虑一些服务行业或客户服务相关的职位，比如酒店前台、航空公司地勤等，这些岗位都需要类似的技能。同时，也可以利用业余时间学习一些新的技能或知识，增加自己的竞争力。跳槽是个挑战，但也是个机会，相信自己的能力和潜力，你一定能找到更适合自己的职业道路。