在成都，配菜师傅的需求是相当稳定的。因为成都的餐饮业非常发达，从大型连锁餐厅到小巷子里的特色菜馆，都需要有经验的配菜师傅来保证菜品的口味和质量。所以，如果你有相关的工作经验和技能，找一份配菜师傅的工作应该不难。建议你多关注一些餐饮行业的招聘信息，或者通过朋友介绍等方式来寻找工作机会。当然，也要注意选择正规、有信誉的用人单位，确保自己的权益得到保障。