酒店总会计师的工作量确实相对较大。作为酒店财务团队的核心成员，总会计师不仅要处理日常的财务报表、税务申报等常规工作，还要参与酒店的战略规划、成本控制等重要决策。此外，他们还需要与各部门紧密合作，确保酒店的财务运营顺畅。因此，担任这一职位需要具备较强的专业素养和抗压能力，能够应对各种复杂的财务问题。当然，具体的工作量还会受到酒店规模、业务繁忙程度等因素的影响。