选择offer时，硬件工程师在国企跳槽确实是个需要仔细权衡的问题。国企通常稳定，福利不错，但可能机制较为僵化，晋升速度较慢。而跳槽到新环境，可能面临更多挑战和机遇，比如更快的成长速度、更高的薪酬水平，但风险也随之增大。关键是要看你的个人职业规划，是想求稳还是愿意冒险。还要考虑新公司的文化、团队氛围等是否适合你。建议多了解新公司的背景和前景，以及硬件工程师在该公司的发展空间，做出最符合自己利益的决定。