在药企担任了5年质量主管后，跳槽时的薪资要求确实是个关键问题。你的薪资期望应该基于你的经验、技能、业绩以及行业内的薪资水平来设定。一般来说，在跳槽时，你可以期望薪资有一定的涨幅，但具体数字还需根据新公司的规模、发展阶段和岗位需求来谈。建议你在面试前做好充分的市场调研，了解同等职位在市场上的薪资范围，这样在与HR或面试官谈薪资时会更有底气。同时，也要准备好充分展示你的专业能力和业绩成果，这是你争取更高薪资的有力支撑。