民太安公司在保险行业内有一定的口碑，特别是在查勘定损领域。不过，你提到的情况——没有正式编制和五险一金，确实需要谨慎考虑。这种模式下，你的工作稳定性相对较低，且缺乏一定的福利保障。如果公司后期能为你申请转编，那情况会好转很多。但在此之前，建议你多了解公司的转编政策和流程，以及转编的可能性。同时，也可以考虑在面试中询问更多关于职位稳定性和福利的问题，以便更全面地了解这份工作。