二、预制菜的生产流程 预制菜产品生产加工流程如下图所示。 图片 三、预制菜的上下游产业链 上游是各类原料的供应商，原材料的价格变动会对中下游产生较大影响，包括行业成本和利润。 中游则是专业预制菜企业与速冻食品类企业，负责深度加工，促进上游原材料的标准化、集约化。 下游触达消费端，研究显示，预制菜销售渠道85％以上集中于B端，并在其中的渗透率达到8％左右。 图片 图片 四、中国预制菜市场情况 1、2019-2026E中国预制菜市场规模情况 图片 2、2022年国内购买预制菜的价格占比 图片 3、2023年中国不同种类预制菜市场份额占比情况 图片 4、自制菜和预制菜的成本构成对比情况 图片 五、中国主要预制菜企业情况 以下为中国主要预制菜企业（味知香、千味央厨、好得睐和龙大肉食）的简介以及产品情况。 图片 六、中国预制菜行业展望 1、加强自身品牌形象 目前市面上的预制菜品牌众多，为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，品牌形象的塑造是十分必要的。品牌形象包括企业文化、企业形象、企业信誉等多个方面。一个拥有强大品牌形象的预制菜企业，不仅能够吸引更多的顾客，还能在众多品牌中脱颖而出。 2、以科技创新提高生产效率 预制菜生产是一个需要高度定制化的过程，因此传统生产方式难以满足市场需求。随着科技的不断进步，大数据、云计算等新技术的应用，可以有效提高预制菜生产的自动化程度和生产效率。这样既可以降低成本，又可以提高质量，迅速满足市场需求。 3、开拓新的产品市场 预制菜市场的增长速度远高于传统食品市场，但目前市面上的预制菜种类还比较单一。未来，预制菜市场的发展方向是多元化发展。例如，为不同的人群提供不同的营养方案和餐饮选择，开发出符合不同地域口味的预制菜，扩大预制菜的应用范围，从而增加市场份额。 4、实现可持续发展 市场上的一些预制菜产品在包装材料选择和废弃物处理上并不优秀，短时间内可以降低成本，但对环境造成的影响和损害是不可忽视的。预制菜企业应当努力实现可持续发展，从材料采购、生产过程、包装到废弃物处理，都应该尽可能地环保和节能。