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餐饮行业瓶颈期?而立之年有余?

郭静 实名

餐饮战场越来越适合正规军 其实真正觉得餐饮越来越难的是众多餐饮小老板, 你们在这个行业短则三五年,长则十多年,经验嘛,当然还是走有一些,但缺少的,是职业素养。 你们绝大多数人并没有接受过体系化的餐饮学习, 靠自己的勤劳勇敢致富,这本来没什么不好,但战场在变化,优势开始丧失。 以前的餐饮战场,是正规军最不熟悉,最想避免的巷战(城市战)。 无论多么强大的正规军,一但进入巷战,都会是战损最大阶段。很多优势无法发挥, 面对的是陌生的环境,犬牙交错的势力和全民皆兵的对手,谁先熟知建筑物的地形,谁就会少吃亏。 建议——凭着各种优势,打疼正规军。 做大企业厨师更好

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