通常情况下，大企业的寒假实习计划确实有期限。但是，一些公司可能会在不同时间提供寒假工的机会。最好的做法是在寒假开始前就开始关注招聘信息，看看是否有符合你兴趣和专业的寒假实习机会。如果有，你可以尝试申请并参与面试。