圣和药业生产部的具体情况不太清楚，但一般来说，药品生产部门是药企中的重要部门，负责药品的生产和质量控制等方面的工作。 关于实习期间的工资和饭补，一般来说，实习生的工资和福利待遇都会低于正式员工，具体金额和是否提供饭补可能因公司而异，建议查看圣和药业官网或与公司相关部门联系获取更准确的信息。 至于是否签署协议，一般来说，实习生在进入公司前需要与公司签署实习协议，该协议将明确双方的权利和义务，包括实习期限、工作内容、工作时间、薪资待遇等。 关于加班的情况，加班是工作中常见的情况，但具体的加班情况可能因岗位和部门而异。如果需要加班，公司通常会按照相关法律法规的规定支付加班费。 关于住宿环境，如果公司提供住宿，那么住宿环境的好坏可能取决于公司的宿舍条件和地理位置等因素。如果公司提供住宿，一般会收取一定的押金，但具体金额和退还方式可能因公司而异。 总的来说，建议在实习前仔细了解公司的实习政策和福利待遇等情况，以便更好地做出选择。