机场值机员是航空公司的重要组成部分，负责为乘客办理值机手续、在登机口用扫描机验证机票、核对人数等任务。至于为什么应聘机场值机员需要去北京借岗实习，我没有找到直接相关的信息。然而，可以推测这可能与首都机场的规模和重要性有关。北京首都国际机场是中国最繁忙的国际航空枢纽之一，具有丰富的航班和航线资源。因此，在这里实习可能会为应聘者提供更广阔的学习和实践机会。 值得注意的是，机场地勤值机员及贵宾厅员的工作负荷不小，但待遇一般，上升空间也可能有限。因此，对于那些考虑进入这一行业的人来说，了解工作内容和职业前景是非常重要的。