如你所述，超过一个月不签劳动合同从第二个月起是可以主张双倍工资的。加班如果你有证据，比如加班申请打卡记录各种聊天记录也是可以主张加班费的。克扣工资是违法的，公司没有罚款权。迟到早退等考勤方面的扣减工资，那是工作时长不足在工资上的体现。因为员工个人主观故意给公司造成的经济损失，那是给公司的赔偿，工作失误造成的都不能罚款。另外，公司的规章制度完善，是在劳动官司中，对公司最大的保护。如果公司的制度根本就没有，或者你根本就不知道，那去仲裁对你有利。