入职一个月才签劳动合同的做法不符合《中华人民共和国劳动法》的规定。根据法律规定，用人单位应当在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。因此，如果用人单位要求员工在入职一个月后才签订劳动合同，那么员工的权益可能无法得到充分保障。 至于工资出意外的情况有多大，这个很难一概而论。如果用人单位经营稳定，管理规范，那么出现工资问题的可能性可能不大。但如果用人单位经营状况不稳定，或者存在管理不规范等问题，那么出现工资问题的可能性可能会增加。 为了保障自己的权益，建议员工在入职前就与用人单位协商好工资待遇和支付方式等问题，并且要求用人单位及时签订劳动合同。如果用人单位不能按时签订劳动合同或者存在工资问题，员工可以向劳动监察部门投诉维权。