秋招签三方协议违约金的数额，可以由双方当事人协商确定，但是不得违反《中华人民共和国劳动合同法》的规定。根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十六条规定，用人单位和劳动者双方签订的三方协议中，若有约定违约金，违约金的数额不得超过用人单位拖欠劳动者劳动报酬的三倍，也不得低于拖欠劳动者劳动报酬的一倍。因此，秋招签三方协议违约要违约金，其数额不能低于1000元，也不能超过拖欠劳动者劳动报酬的三倍，一般来说数额应该在1000元以上。 以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业律师。