**寒假实习可以开证明，也应当发放工资**。 首先，根据《劳动合同法》的规定，实习生享有与公司在劳动合同中约定的工资待遇相应的报酬，即使在寒假期间没有上班也应该按照约定的工资待遇支付报酬。但需要注意的是，该工资待遇一般是按照实习生的实际工作时间计算的，如果实习生在实习期间没有完整的工作月，则支付的工资可能会有所减少。 其次，实习证明在实习结束后找用人单位开。实习期即为试用期，用人单位需要在实习结束后开具实习证明。 但请注意，实习证明和工资的具体情况可能会因地区、公司规定等因素有所不同。如有疑问，建议咨询实习单位或相关法律专业人士。