如果您的工资和劳动合同签订的内容不一致，并且这些变化是未经您同意的，那么您可以考虑向劳动仲裁机构申请仲裁。 在申请仲裁之前，建议您先了解当地的劳动法规和相关规定，以确保您的权益得到保障。同时，您也可以与雇主进行沟通，要求他们按照劳动合同的规定支付工资。如果无法得到满意的答复，您可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁。 需要注意的是，仲裁程序可能需要一定的时间和费用，因此您需要提前做好准备，并咨询当地的劳动仲裁机构以获取更多信息。