如果一个小企业在七天双向选择期内辞退员工而没有支付工资，员工可以采取以下措施维权： 1. 与雇主协商：首先，员工可以与雇主协商解决问题。员工可以要求雇主支付未付的工资，并威胁采取法律行动。 2. 寻求劳动仲裁：如果与雇主协商无果，员工可以向当地劳动仲裁机构投诉。劳动仲裁机构将会介入调解并给出裁决。 3. 提起诉讼：如果以上两种方法都无法解决问题，员工可以考虑提起诉讼。在法庭上，员工需要提供证据证明雇主没有支付工资，并请求法院判决雇主支付工资和赔偿金。 总之，员工应该及时采取行动，保护自己的合法权益。