汽车维修店的休息安排通常由店长或主管负责制定。一般来说，员工会按照轮班制度进行工作和休息，每天工作8小时左右，然后有固定的休息时间。如果需要加班到深夜，通常会在第二天给予相应的休息时间来补偿。但具体的休息安排可能因不同的公司和地区而有所不同，建议您向您所在的汽车维修店咨询相关政策。