数控车工实习生可以辅助正式的数控车工进行日常工作，例如准备工具和材料、清洁机床和维护设备等，并参与简单的加工任务，例如装夹毛坯、对刀、进行切削等。通过实践，实习生可以逐渐掌握数控车削的工艺和操作方法，同时也可以协助编写加工程序，进一步了解数控编程的基本知识和技能。