招聘单位对学历和年龄的要求通常是根据招聘岗位的性质、工作内容、职责以及公司的需求等因素综合考虑而定的。比如，一些技术含量较高的职位可能需要更高的学历背景，而一些需要较多人际交往的职位可能会有更严格的年龄限制。此外，企业也会考虑到员工的发展潜力、培训成本等因素，制定适当的年龄和学历要求，以确保员工在工作中能够胜任，并为企业创造价值。总之，招聘单位对学历和年龄的要求是一个综合性的考虑，具体情况会因不同岗位和企业而异。