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#中央厨房主管#未来中央厨房的发展规划;怎样才能走更高标准流程化?

南笙北凉

发展规划肯定要与商业模式有关,比如给学生餐的央厨,他的特点是稳定,缺点是只干二百天活,发三百多天的工资(至少核心员工是)。那怎么样发展,空余的时间空余的产能要怎么释放,这就是要规划好。做连锁餐饮配套的央厨可能对产品的更新,渠道B拓展到C端也是要规划考虑的,这个和央厨的模式有关系。更高标准流程化得从生产的标准化做起,能用设备少用人,能做传动少做人动。用更智能自动传输的设备做能量产的产品

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