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入职前要具备基础的知识，起码得知道制备的原理跟方式，入职后主要是熟悉设备作用跟使用，期间会接触很多厂商，但主要添加物要归类好作用。例如保水，使用什么胶体，使用哪种盐类，耐不耐高温，单体不给力，需不需要复配，有没有能力复配，专门的厂商会相对专业，可以适当请教他们，基本都会跟妳探讨，毕竟妳是甲方爸爸
22-06-21
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mm
#行业心得#食品研发工程师的工作内容和能力要求
本人本职是研发专员，想应聘研发工程师，但是不知道自己能不能胜任这份工作，希望有过来人能指点一二，谢谢！
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#行业心得#食品研发工程师的工作内容和能力要求
我输故我债主要是对添加剂跟量产设备要有所了解，工程师以上是需要有创造力的，对知识储备要求比较高。最后每一项添加都得了解为什么添加，表现出来的属性如何，最后试样问题反馈才能有所解决，最好挑一个专精领域去做，贪多嚼不烂的，每个领域使用的东西都差别很大，可以适当挑个相关领域，但不要跨度太大，象本人擅长肉制品，我跨了酱料跟固体复配,这两领域结合就能做预制菜，所以先挑擅长的