酒店厨房培训内容主要是卫生方面，包括：穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露；操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净，操作直接入口食品时手部应消毒；开始工作前、处理食物前、上厕所后、处理生食物后、处理弄污的设备或饮食用具后需洗手。