难做是因为竞争力太大了，菜品质量问题现在都在创新，以前的消费群体和现在的消费群体不一样所以多了，传统的也一样因为消费群体的改变，大个比方一起的人都是聚集在一个地方交通各方面的拘谨，而现在不一样交通方便了想到哪就到哪什么地方的特色小吃都可以吃到然后市场为了迎合消费者而改变了所以传统的餐饮文化就少了，市场乱也乱不乱也乱，现在摆地摊夜市外卖多了所以市场就乱了。