餐饮投资风险极高，搞不对、搞不好，全砸进去了，需要统筹考虑、多方评估、准确定位，不像其他项目，一看不对劲挪地、换人，门道挺深的，不是那么简单的事。 科学定位是第一位的，选的地方能不能有大量的、稳定的客源非常重要，定位错了，再怎么调整也很难了。 口味、品味很重要，客自四方来，饭店搞啥菜系，高大上、大众化，还是快餐，川菜、湘菜、粤菜，都得精准评估、拿捏，菜不地道，是留不住客的。酒好不怕巷子深。有过硬的菜品才是王道。 团队方阵是可靠支撑，再好的理念、再有钱投资，没有一支可以信赖、依赖的队伍，一切仅是美好设计而已。要以一切服务顾客为中心、始终打造一流菜品为根本，大家共同去构建、去奉献、去成就，在此基础上，不停地去调整、去完善，我们就可以努力把事业做稳、做好、做大、做强。 而这一切，要有好的制度和精细管理做保证，讲法治、能为人，把方方面面的事，考虑全、管理到，我们就可以长久而不衰，或者说我们就可以拼过对手、活过明天，赢得未来。 做餐饮，开张不难，但做好、做长久非常难，做成了也很有意思。