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厨师行业中的打荷是做什么啊?

理嘉图

我现在就是打荷的,打荷主要的工作就是衔接整个厨房的切菜和炒菜包括装盘,是个非常重要的岗位,比如说把食材切好配好,都要由打荷的拿给师傅去炒,等师傅炒完菜之后,还要把菜品整理一下,这样才能好看,打荷不但需要了解配菜的工作,还要了解炒菜的工作,因为有一个环节不懂或者是弄错了,都会造成时间和成本上的浪费,还需要帮师傅做一些琐碎的事情,比如说加工菜的时候需要帮师傅拿高压锅,端高汤,拿盘子,等等太多事情要做了,厨房很多脏活累活都是我去做的。

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