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要成为优秀厨师该怎么做,要会些什么?
姜太公电鱼
浙江交通职业技术学院
一个优秀的厨师必须是精通本菜系的烹调技术能手,并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能,精业务技能,这是一个好的厨师具备的基本技能,无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀,都能得心应手。
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Bill
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要成为优秀厨师该怎么做,要会些什么?
一个优秀的厨师必须是精通本菜系的烹调技术能手,并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能,精业务技能,这是一个好的厨师具备的基本技能,无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀,都能得心应手。