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作为一名厨师长，我该怎么做厨房管理？
埃文思厨师长必须要控制好盈利点，把盈利点的活动牢牢控制在手中，抓纯利润，严格进行成本的控制和管理，成本的控制是厨房工作的一个中心，这不仅仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。