一个合格厨师不仅仅技术含量高，不仅仅是懂理论知识强，心态非常重要，首先必须有良好的卫生习惯，不然就不可能是一位优秀厨师，优秀的厨师特别爱卫生，为人和蔼，而且不能嗜好喝酒，应变能力强，特别关心徒弟或者能带队。