我就是做厨师的，也是一名普通人，家里人之前也没有干这个的，想要成为优秀的厨师，那你的基本技能就一定要好，厨师有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，如果基本功不扎实，就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说没有扎实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。