个人建议不要纠结与企业签订的哪种合同，你工作上保留好工作凭证及工资条和收入凭证，如果企业不买社保不发工资，直接劳动局就可以了。大企业和国企有利有弊，你自己根据自己的情况来选择就可以了。小公司抗风险能力是差一些，但可以发挥你的全部能力。