一个品牌要有3个维度的优势累加，才能持续盈利。 · 市场机会+自身能力=增长成功机会 · 爆品+亲民定价=增长来客数 · 十字战略+聚焦招牌产品=提升管理综合绩效 新品牌的法则：多元创新 关于新品牌的多元创新，具体包括以下几种模式。 1、模式创新： 星巴克卖的不只是咖啡，还有第三空间；喜茶抢的不是CoCo茶饮的市场，它的价值是“个性”。它们的制胜之招不是产品，而是开创了一种新的模式。 2.合作创新 王品川菜新品牌“就是川”将川菜与小酒馆相结合，改变了以往“大份川菜”的固化概念，采用小分量精致菜品，搭配花酒、果酒等酒品，整个品牌按照川式居酒屋的概念打造，成为王品集团继蜀三味之后开出的第二个川菜餐饮品牌。这种在原有主体上嫁接其他元素的微创新方式，比如Aape和喜茶的合作，更彰显了潮牌的概念。 3.品类创新 把外国料理做进中餐领域，王品在大陆地区开创的第一个子品牌是“鹅夫人”。为什么要叫“鹅夫人”而不叫“鹅大哥”呢？因为鹅夫人的客群定位是比较时尚、年轻的顾客，王品希望品牌传递给消费者的第一印象包含优雅、年轻、时尚、洋气的概念。正如坐吧台的烧肉店，酒才是主角。品类创新要满足消费者的某种心理价值。 4.产品创新 在产品创新上，王品很像苹果公司开发iPhone的模式：西堤厚牛排严选3厘米以上厚度的牛肉，告诉消费者厚牛排才是最好吃的；“鮨鲜”采用36小时长崎直送的极上竹荚鱼、蓝鳍金枪鱼，凌晨捕捞，第二天就出现在餐桌上，以突出日料的新鲜和食材的原味。一口寿司讨好了女性客群，一人火锅迎合了单身经济，产品创新需要人性化的微创新，把一个产品做到极致。 5.氛围创新 西堤牛排曾经更强调私密性和西餐的正式感，后来变为休闲西餐厅，再把原来的法式套餐模式改成西式简餐，融合中国人乐于分享的餐饮习惯，推出可供2~3人食用的菜品，鼓励消费者分享美味。除此之外，西堤牛排还与轩尼诗合作，营造“更放松的西餐”，用更轻松的氛围吸引上班族。 如果把餐饮界分成3个门派：海底捞是少林派的代表，建构整个供应链的系统，有非常扎实的硬气功；西贝是华山派的代表，将产品主义这把利剑发挥到了极致；而以多品牌发展著称的王品是武当派代表，守“道”持正，顺势而为，“道”就是品类的价值。 在餐饮企业多品牌发展过程中，若忽视消费者与品类价值的匹配，把自己认为很好、很炫的产品硬塞给消费者，就会摔跤。 应该像武当派一样，寻找“道”的和谐，寻找走心的价值，在消费行为轨迹中寻找机会，把品牌用消费者喜欢的语境、喜欢的方式传达出来。