职工在试用期内，单位和职工应该按照有关规定缴纳五险一金，因为试用期是合同期的一个组成部分，不是隔离在合同期之外的，另外企业给员工上保险是一个法定的义务，不取决于当事人的意思或自愿与否，即使员工表示不需要交保险也不行，按照法律有关规定，对于五险一金，缴费单位和个人应当以货币形式按时足额缴纳，个人应缴纳部分，由所在单位从本人工资中代扣。