优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所知道建树，一个优秀的厨师必须是精通本菜系的烹调技术能手，并且旁通国内各主要内菜系的烹调方法和技能，精业务技能，这是一个好的厨师具备的基本技能，必须精通自己本菜系的烹调技术，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能，无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手。