考察市场，我建议你这样。 打开手机，看美团外卖，看饿了么。比如你要在家附近的小区开，那你就在那个地方看一下，烘焙类食品的销量，那家店好，那家不好。这样更容易吸取优缺点。 还要看竞争对手的，去他们店里，看看尝尝，哪些在外卖上卖的好。 三四线城市，因为工资水平没那么高，所以消费力也不算太高，烘焙店的定位也不能太高端除非在写字楼附近。 最后，如果烘焙类的线上销售都不怎么样的话，可以去看线下如何。计算下人流客单，人流量的话有个小技巧（可以看收银小票上的数字，你可以早上买和晚上买一次比较一下基本上就知道他们一天出多少单，如早上201805260001-晚上201805260999，这样一天就是999单）基本上就能知道同行一天的流水。