中国餐饮服务市场，稳步快速增长。中餐是最大组成部分，但市场高度分散，独立管理的餐厅收入规模占比达到 81％，火锅是中餐中最大的细分市场。 消费者的需求越来越多变，使消费环境越来越复杂，特别是一线城市餐饮市场发展难度增大，增长的速度放慢，年轻消费群消费需求的多样化改变是餐饮行业的挑战，也是餐饮行业发展的动力。