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当厨师需要具备的自身素养!
记忆橡皮擦
湖南大学
基本功要扎实,从打荷到切配,再到三副、二副,你的灵活反应能力,对菜肴配菜比例的熟悉度,切菜的刀工,一些列的基本功一定要扎实,这是你做厨师最基本的素养。
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养了五只鹅
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当厨师需要具备的自身素养!
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