技术总监的职责和工作内容是：1、制定并组织实施技术系统工作目标和工作计划；2、组织制定并实施技术系统规章制度和实施细则；3、组织不合格产品的审理工作；4、组织技术、产品的开发与创新；5、组织建立并实施质量体系；6、负责公司标准化、计量管理工作；7、定期进行技术分析和质量分析工作，制定预防和纠正措施；8、负责重要技术工艺设备和计量器具的申购。