特一级厨师是高级烹调技师级别，厨师的工作内容有：1、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术；2、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程；3、协助厨房班长做好工作；4、研究改善伙食；5、配合全体人员搞好卫生；6、做好防火、防盗、防食物中毒工作。厨师的招聘条件是：1、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新；2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；3、拥有成本控制管理、食品营养学、厨房设备的基础知识。