餐饮主管的岗位职责是：1、协助项目经理完善工作标准和服务程序，并督导实施；2、检查本班组对客人的服务情况；3、处理餐厅里发生的问题和客人投诉。餐饮主管的工作流程是：1、协助经理做好对服务员的培训工作；2、召开班前例会；3、向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息；4、检查、清点、保管餐厅的物品；5、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作；6、餐厅工作人员调配、班次安排及员工考勤、考核。