医师和医士的区别是学历不同：医师是大学本科及以上学历毕业的医学生；医士是大学专科及以下学历者。医师的职责是：1、负责本科的医疗、教学、科研和预防工作；2、认真执行各项规章制度、检查本病房的医疗质量，严防医院感染与事故的发生；3、按时查房；4、主持病房的临床病例讨论及会诊；5、掌握患者的病情变化；6、协助护士长做好病房管理；7、保护患者的隐私；8、宣传卫生保健知识。