从理论上来说没有哪个好，哪个不好的区别，只要做好了都有发展。你要先了解好你现在所处的行业和发展趋势，最重要的是你的爱好、你的专长、你的基础、你的资本等是怎么样的！工艺工程师发展方向：工艺工程师-->工艺主管。而销售不用多说，取决于个人业绩。个人觉得，看你自己的兴趣，如果你喜欢和人打交道，擅长做销售那选择它是合适的；如果你能够处理各种突发事件，根据具体问题类型，进行步骤拆解，建议你做工艺工程师。