餐饮经理需要具备的能力有： 1. 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准； 2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行； 3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书； 4、协助制定并监督实施各项培训计划； 5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议； 6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制； 7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划； 8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。