做行政主厨，就迈向真正的管理层了，你要提高的能力有两个方面，在专业技能上，更有深度和广度，不仅停留在把菜做好，更要有比较强的审美能力，对你来说，做菜的原理、原料的把握都应熟悉。其它的就是你的管理能力，一个是怎么招揽和安排人才，一个是厨房内部的各种方面的设计和规划，这都是行政主厨必备的技能，最重要的是成本控制，把菜做好但是还要花最少的钱。